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上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。上海小吃：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。
食材 主料：面条200g 辅料：猪油适量盐2g鲜酱油30g葱花适量 1.准备面条 2.准备调料和葱花 3.汤碗里加入盐，鲜酱油，葱花 和猪油 ...
城隍庙五香豆，是中国上海。不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷...
1、将崇明糕切成薄条状; 2、热锅入少许橄榄油; 3、放入切好才糕条，中小火煎制，注意糕条分开些，糕在加热变软时非常容易粘在一起; 4、煎制两面金黄...
叉烧蛋球是上海的一道名小吃， 酥、脆、香，是它的美味之处，点心菜肴皆宜。下面就一起来看看它的具体制作方法吧。 1、叉烧、青葱分别切成细丁与末。面粉加入蛋...
条头糕，上海地区汉族特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，上面撒上桂花末，更好吃。下面跟...
三黄油鸡又叫上海白斩鸡，是上海地区汉族传统名菜，属于沪菜菜系。三黄油鸡以母鸡为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜味。白斩鸡又因其用料是上海浦东三黄鸡(...
上海的招牌之一，很多外国领导人都来这里吃过饭，慕名前往的游客很多，尤其是外国人;这里中午和晚上总是门庭若市。酱鸭舌就是招牌中的招牌。下面一起来看看酱鸭舌的...
油面筋是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干佐料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。 上海除了浓...
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花...
材料：干烤麸、泡好的花生、腐竹、黄花菜、鲜香菇、黑木耳、八角，桂皮、葱姜适量、冰糖（冰糖要稍微比做红烧菜多些）、老抽、盐适量做法：1、干烤麸用冷水泡开，攥干水份...
春风松月楼素菜包素菜包是上海城隍庙春风松月楼素菜馆的著名小吃，已有70多年的历史。原料配方：面粉250克矮脚青菜750克油面筋25克冬笋300克水发冬菇15克五...
材料：面粉、温水、一点盐、橄榄油。做法：1、和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下。2、分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好。3、醒一会儿，...
原料：糯米粉 400克、糖桂花4勺 、开水180—200ML做法：1、糖桂花2勺+开水和面2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽...
粢毛团的制作材料：糯米粉1500克，籼米粉750克，糯米250克，豆沙（或鲜肉）馅1000克。粢毛团的介绍：上海著名的糕团点心。因制成熟团裹包糯米后，形似白毛而...
面粉、水、鲜肉末、食盐、酱油、葱、姜做法： 1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用 2、将和好的面团搓成长条状，用刀切成小丁 3、将切好的小丁...
油汆排骨年糕的制作材料：大排骨1000克，水磨小年糕500克（约20条），熟猪油500克（约耗25克），酱油、白糖各350克，味精1.5克，葱花25克，姜末5克...
猪大排 适量辅料： 淀粉 适量调料：酱油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 白糖 适量 植物油 适量 水 适量把大排洗干净，用料酒和盐腌制10分钟左右。把大排两面都...
鱼肉吐司的制作材料：咸大面包1个，花生油1000克(约耗250克)，鱼肉200克，猪五花肉200克，鸡蛋2个，精盐10克，料酒10克，白糖2.5克，味精2克，...
原料：米饭、波力海苔、鲜香菇适量、绿芥末、沙拉酱少量。做法：1、蘑菇洗净切碎丁，海苔随意抓随。2、锅中放入少许油烧热，放入切好的蘑菇丁，翻炒熟盛出。3、将米饭、...
材料：糯米、大米各150克，盐或糖少许。做法：1、糯米洗净浸泡4个小时，大米洗净浸泡半个小时。2、泡好的糯米和大米混合，一起倒入电饭锅煮熟（用泡米水煮）。3、煮...
