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重庆小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。
苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。在重庆，苦茭鹅掌汤是当地的一道特色美食，下面...
蛋煎糍粑也叫做蛋酥泡粑，是重庆的一道地方小吃。不仅美味而且制作方法也很简单，一起跟小编来看看吧。 1、糍粑洗净后用厨房纸吸干水分后切块待用。 2、鸡蛋...
磁器口麻花指重庆市磁器口所产麻花。瓷器口麻花有八个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜;椒盐麻花，口味纯正，酥...
重庆总是与美食二字如影随形，无论谁来到重庆都不会错过火辣山城的各种美味，火锅、串串、烧烤、江湖菜……说到重庆美食，你还真不能错...
重庆南山出名在于泉水鸡一条街。据说店家用竹竿接了泉水，引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老...
所属地区：重庆小吃工艺：其他山城小汤圆的制作材料：糯米、黑芝麻、核桃仁山城小汤圆的特色：以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。教您山城小汤圆怎么做，如何做山城...
所属地区：重庆小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法梨脯的制作材料：鲜梨50公斤，白糖30公斤，石灰2.5公斤。-----以下信息由邮编生活网收集提供教您梨脯怎么做，如何做梨...
所属地区：重庆小吃工艺：爆炒法开水米花糖的制作材料：炒米29.65公斤，化油1.75公斤，川白糖14.75公斤，饴糖9公斤。开水米花糖的介绍：开水米花糖是传统方...
绿豆面的制作材料：绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。绿豆面的介绍：绿豆面产于重庆石柱。绿豆面的特色：绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香...
所属地区：重庆小吃工艺：烘烤法永川香肠的制作材料：洗净的猪肠，鲜猪肉，食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料。教您永川香肠怎么做，如何做永川香肠筠针鲜猪肉用温水洗净...
草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。 步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也...
所属地区：重庆小吃工艺：烘烤法江北熊鸭子的制作材料：原料配方：鸭坯(净重75千克)100只，夏季配盐3～3.5千克，香料粉75克，花椒200粒（冬季配盐3.5～...
原料： 牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。制法：...
椒盐桃片创制于四川合川，20年代在重庆等地也开始生产。其特点是：粉细腻，性酥脆，香味适口，微麻，略咸，味道特别鲜美。原料配方：回粉19.5公斤，搅糖20公斤，...
鸭腿 2只辅料： 腐竹 适量调料：盐 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 胡椒粉 少许 辣椒 适量 植物油 适量 啤酒 1瓶 香菜 ...
火腿鲜肉包子的制作材料：特级面粉500克，苏打3克，鲜牛奶65克，老酵面30克，白糖35克，饴糖60克，泡打粉3克，无皮猪肋肉500克，净熟火腿30克，味精1克...
毛血旺毛血旺的制作材料：主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料：辣椒、麻椒等。毛血旺的介绍： 重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码...
所属地区：重庆小吃工艺：其他满天香贯香寸的制作材料：川白糖29.1公斤，液体葡萄糖7.25公斤，花生酱8.2公斤，芝麻9.1公斤，奶粉900克，化猪油350克，...
合川桃片合川桃片的制作材料：搅糖23.75公斤川，白糖1.4公斤，面粉0.25公斤，糕粉18.75公斤，蜜玫瑰0.5公斤，提糖1.25公斤，浆核桃仁9.5公斤。...
