滋补日韩美食介绍

 　　港人嗜吃，尤其在寒风飕飕的季节里，品尝滋味又滋补的美食，是抵御严寒的良方。湾景国际酒店湾景厅将于明年1月2日起，推出“日韩之恋”自助晚餐，呈献多款美馔，让大家感受当地的传统风情。

　　韩式料理方面，推介有滋补养生的人参鸡汤。行政总厨先以鲜人参、鲜鸡及瘦肉熬製3小时成为上鸡汤，然后把糯米、鲜人参、人参粉和红枣等材料酿入原隻芝麻鸡内，再与上鸡汤一同煮4小时。香浓鸡汤散发阵阵的人参甘香，补而不燥，糯米饭则吸收了全部材料的精华，为你驱寒送暖。至于韩风主菜，当然是扒韩式安格斯牛肋骨，选用美国安格斯牛肋骨，以韩国入口的雪梨、豉油和味醂等腌渍1天。带甜味的牛肋骨即叫即煎，入口软嫩，油脂丰腴。

　　日式美食方面，重点推介有炸极黑豚和黑海盐扒长脚蟹。前者肉质嫩滑，沾上忌廉和新鲜麵包糠油炸，香脆可口;长脚蟹则以黑海盐和牛油调味，在铁板烧柜?即场烤熟，以最简单的烹调方法呈现鲜味。

　　此外，富当地特色的甜点，不可或缺。糕饼主厨的贴心推介有绿茶红豆卷和人参果冻。前者松软的外层绿茶香味浓郁，内层的软滑忌廉包裹?粒粒红豆，甜而不腻;后者口感烟烟韧韧，果冻满载人参的甘香，健康味美。