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【分类】： 水产类
【食疗作用】： <p> 中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；<br /> 能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。</p>
【食量建议】：每餐3-10个（约50克）
【适用人群】： <p> 一般人群均可食用<br /> 1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适 ...
【禁忌人群】：胃痛腹痛者忌食
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
1.蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。
2.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
