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当前位置:邮编生活网>美食首页>小吃>云南小吃

云南小吃介绍

云南小吃,以用料广,品种多、技艺精、造型巧,口味全为其特色。粗略地讲,可以用“四为主,四为辅”加以概括;主料以稻米,杂粮为主,小麦为辅,制作以方便快速、现烹现吃为主,费工费时,筵点为辅,烹制以蒸、煮、烩、煎为主、炸烤为辅。小吃,源于民间,又高于民间。源于民间,讲的是普及,在普及的基础上就会出现提高,这就是高于民间。

云南小吃推荐

云南小吃绥江夫妻肺片

绥江夫妻肺片

  绥江夫妻肺片特点  绥江夫妻肺片色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉...

云南小吃鸡丝凉卷粉

鸡丝凉卷粉

  鸡丝凉卷粉是流行于云南民间的大众米类制品。其原料凉卷粉的制作过程传统而久远。赶紧跟小编一起来看看具体的制作方法吧。  一、 锅入小半锅水,加入鸡脯肉、葱姜...

云南小吃夹沙荞糕

夹沙荞糕

  荞面为云南特产,荞面制作品种很多,荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。其色泽棕红美观,有香甜气,吃后润喉,微带点苦味,清凉解热,富于营养,有助消化。荞香味浓醇...

云南小吃炸酱凉卷粉

炸酱凉卷粉

  炸酱,是云南人所喜爱的煮品罩帽。因它香、辣、咸、鲜、微甜,也是凉吃不可缺少的配料,用它罩上卷粉,有形有味,柔软滑糯,香辣之中有酸甜!一起跟小编来看看,,这...

云南小吃小锅米线

小锅米线

  小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制...

云南小吃嫩荷叶包饭

嫩荷叶包饭

  荷叶饭是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品,为岭南美食之一。泮塘十里尽荷塘,姐妹朝来采摘忙,不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。这首清末《羊城竹枝词》正好是...

云南小吃五色糯米饭

五色糯米饭

  五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称乌饭。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家...

云南小吃路南乳饼

路南乳饼

  路南乳饼  路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等,盛产驰名中外的乳饼。乳饼是选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状,一般5公斤奶可制1公斤乳饼...

云南小吃包谷饭

包谷饭

  包谷,学名称玉米,也是滇东北、滇东一带最常吃的杂粮。云南大多数地方都种玉米、吃玉米,但对其依赖之深的地区,仍数昭通等地。据考,玉米原产于美洲(应当属于比云南...

云南小吃竹筒鸡

竹筒鸡

  竹筒鸡  【特 点】  1、 利用竹筒烹饪,历史久远。最远的文字记载见于《齐民要术·炙法第八十》"筒炙"的菜,用肉馅敷在竹筒上用明火烘烤而成。...

云南小吃小鸡煮稀饭

小鸡煮稀饭

  小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。食俗粥上桌后,鸡头必须昂立粥中,由主人将鸡...

云南小吃瑶族大粽粑

瑶族大粽粑

  汉族吃粽子是在农历的五月初五,而瑶族人包粽粑则是在瑶族传统的盘王节(农历十月十六)。瑶家人制作粽粑一般从清早开始,先用大盆泡上糯米,放上适量的食盐,然后把从...

云南小吃腊肉烤方

腊肉烤方

  主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉)调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然  做法:  1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如...

云南小吃云南咸八宝

云南咸八宝

  云南咸八宝  材 料: 芋头 300公克 绞肉 100公克 香菇 4朵 熟笋(小) 1只 虾米 1汤匙 咸蛋黄 2个 糯米饭 4碗 油 4汤匙 调味料: 酱...

云南小吃云腿桂花饭

云腿桂花饭

用料米饭云腿 鸡蛋青椒 盐做法1. 锅里放油,烧热,直接把鸡蛋磕进锅里,快速炒成细碎的蛋花2. 加入切成丁的云腿,炒出香味3. 加入同样切成细丁的青椒丁,撒一小...

云南小吃烧饵块

烧饵块

烧饵块怎么做?云南的烧饵块如何制作才好吃?今天邮编生活网的小编教你如何制作美味的烧饵块及烧饵块的来历及相关知识。烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭...

云南小吃羊血米线

羊血米线

羊血米线的介绍:羊血米线又叫肠旺米线,是云南著名的小吃,每天早晨都有食者等候专吃此点。肠,是将猪大肠翻洗干净,卤熟。旺即血,可用羊血或猪血。据说,吃血有清除人体...

云南小吃什锦凉米线

什锦凉米线

所属地区:云南小吃工艺:其他什锦凉米线的制作材料:米线200克,熟鸡肉丝10克,红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克,水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克,卤...

云南小吃红三剁

红三剁

红三剁是云南名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味。今天邮编生活网的小编就和大家来说说关于红三剁的具体做法。红三剁主料:西红柿2个...

云南小吃漆油茶

漆油茶

漆油茶的制作材料:漆籽仁油50克,核桃仁30克,芝麻仁2O克,精盐10克,绿茶5克。漆油茶的介绍:漆油是从漆树果实榨出来的油脂,呈腊黄色或灰褐色。其性温,味辛淡...

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