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四川小吃介绍

四川特色风味小吃由重庆、成都及川北、川南的地方风味小吃组成。以味多、味广、味厚、味浓著称。四川特色风味小吃自古讲究“五味和”,“以味为本”。有“食在中国,味在四川”之美誉,并享有“烹饪天国”之誉,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多,味道变化无穷,香飘海内外。四川特色小吃有24种味型,分为三大类:1、麻辣类味型,有麻辣味、红油味、怪味等。2、辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味等。3、咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味等。

四川小吃推荐

四川小吃桃米炒蛋

桃米炒蛋

  桃米炒蛋是四川特色菜之一,以鲜桃、鸡蛋等为原料,加以油盐酱醋加以炒制。味道鲜美,营养丰富,口感极佳,而深受游客的喜爱。鲜桃也可以拿来炒?赶紧跟小编一起来看...

四川小吃伤心凉粉

伤心凉粉

  伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一,伤心凉粉一说有二解:一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念而伤心,故得名;二则指...

四川小吃平都牛肉松

平都牛肉松

  平都牛肉松是四川名特产品。产品特点平都牛肉松色泽金黄,味觉丰润,清香绵长,回甜溢口,与猪肉松难分伯仲,较鸡肉松实无高低,堪称熟食一绝。跟小编一起来看看如此...

四川小吃火鞭子牛肉

火鞭子牛肉

  火鞭子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品,客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精...

四川小吃梅花饺

梅花饺

  梅花饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,形如梅花,色泽美观,咸鲜爽口。  原料:精面粉200克 鲜肉馅100克 蛋青一只 蛋黄末少许  制作:面粉用温水调成...

四川小吃泸州猪儿粑

泸州猪儿粑

  泸州猪儿粑,选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,成为泸州名小吃之一。泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味...

四川小吃肥肠粉

肥肠粉

  肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备快餐的特点。  原料与...

四川小吃赖汤元

赖汤元

  赖汤元是成都地区盛名的小吃,是四川省老字号名优小吃,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。  特色:赖汤元煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙...

四川小吃藤椒抄手

藤椒抄手

  藤椒抄手是祥和祥小吃的特色小吃之一,主要用料就是特制藤椒油、特级面粉、优质肉经过特殊加工制作而成,成是四川名小吃里面独具风采的品种之一。祥和祥小吃的藤椒抄手...

四川小吃棒棒鸡

棒棒鸡

    棒棒鸡属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于怪味,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。成都棒棒鸡乃四川百年名菜,风味独特、做工精细、选料考究...

四川小吃辣煮嫩花生

辣煮嫩花生

原料:带壳嫩花生、水。配料:精盐、花椒、八角、小茴香、桂皮、干辣椒。制作方法:1、将带壳花生洗净,放入锅中;2、锅内加精盐、花椒、八角、小茴香、桂皮、干辣椒和水...

四川小吃山椒凤爪

山椒凤爪

山椒凤爪山椒凤爪的制作材料:听装野山椒6瓶,肉鸡脚500克,生姜片30克,葱白段100克,鸡精、川盐各适量。山椒凤爪的介绍:听装野山椒成品在四川等省市很受欢迎,...

四川小吃川味凉粉

川味凉粉

凉粉自制法:自家做的凉粉,不含矾以及各种添加剂,吃起来放心好多。材料:绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有所差异),水1...

四川小吃肥肠米粉

肥肠米粉

肥肠米粉的制作材料:猪大肠1000克,鲜米粉(岳池干米粉)1500克,净香菜、郫县豆瓣、胡椒粉、猪骨汤、葱花、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、葱节、川盐、红油、...

四川小吃八宝油糕

八宝油糕

八宝油糕的介绍:八宝油糕是中江县的传统特产,具有200多年的历史。本品系由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状,表面油润光滑,食之具有油而不腻、外酥内细软、芳...

四川小吃肉夹锅魁

肉夹锅魁

肉夹锅魁的制作材料:白面粉锅魁数个,卤肉适量,卤水少许。卤肉夹锅魁的介绍:卤肉夹锅魁是1925年开始的"盘餐市"的名小吃。用烤得十分酥脆的白面锅魁,夹入半肥半瘦...

四川小吃鸭掌包

鸭掌包

  菜谱名称 鸭掌包所属菜系 川菜   ·面粉,l000克,  ·鲜酵母半块,  ·鸭掌600克  ·金...

四川小吃玉米糕

玉米糕

巴国玉米糕  小吃是巴国布衣餐饮文化中一道亮丽的风景线。风味浓、口感奇、品种多,信手拈来,皆为佳品。巴国布玉米糕作为新创小点,集中体现了巴国布衣小吃的独特风格。...

四川小吃川香麻辣烫

川香麻辣烫

材料:辣火锅底料;辣椒鱼丸、鹌鹑蛋、百叶、金针菇、午餐肉、蔬菜、豆腐、鸡心(材料其实可以根据自己的喜好,自己喜欢吃什么就加什么就是啦!)做法:1、各种材料穿成串...

四川小吃酸辣粉

酸辣粉

酸辣粉的制作材料:红苕粉1000克,酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒粉、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒粉、芹菜末、精盐、高汤各适量。酸辣粉的特色:味酸辣,粉嫩滑,汤...

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