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蒙古小吃介绍

蒙古小吃:蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,馅饼面食从民间传入王府,由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制,并用白面做皮,成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点,烙制后形如铜锣,外焦里嫩,饼面上油珠闪亮,透过饼皮可见里面肉似玛瑙,菜如翡翠,红绿相间,煞是好看。

蒙古小吃推荐

蒙古小吃手把肉

手把肉

  手把肉是蒙古的一道特色小吃,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名手把羊肉。下面一起来看看可以让人吃...

蒙古小吃蒙古炒米

蒙古炒米

  蒙古炒米,蒙语叫做蒙古勒巴达,就是蒙古米的意思。牧民外出放牧,都随身携带一小袋炒米。到了中午,煮好奶茶,泡上炒米,边吃边喝,十分方便。接下来就一起来看看蒙...

蒙古小吃发菜

发菜

  发菜大量产于中国内蒙古自治区、宁夏回族自治区和甘肃、青海、陕西等省的干旱和半干旱地区,全年降雨量在80~250毫米之间的、母质为第三纪红土地区生长较多。因...

蒙古小吃奶茶

奶茶

  蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。因为砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶的一...

蒙古小吃奶酪条

奶酪条

  在严寒的山区,硬质奶酪作为过冬的储存食品而得到发展,所以也称作山区奶酪。硬质奶酪大而厚实,它特有的厚重的甜味要成熟很长时间才能产生出来。  硬质奶酪,主要是...

蒙古小吃牛尾清汤

牛尾清汤

  内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料,配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解...

蒙古小吃纸包羊肉

纸包羊肉

纸包羊肉  主料:羊肉(瘦)250克  辅料:香菇(鲜)50克,竹笋50克  调料:鸡蛋200克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克,味精1克,盐2克,香油5克,...

蒙古小吃羊背子

羊背子

  羊背子,也称乌查,是蒙族人民的传统佳肴。放羊背子有着悠久历史相传成吉思汗定天下,曾设乌查大宴功臣。民间庆寿、婚嫁、喜庆佳节、贵客到来常设此宴  制作羊背子,...

蒙古小吃小笼渣肉蒸饭

小笼渣肉蒸饭

  小笼渣肉蒸饭 原料:  糯米5000克,猪五花肉2500克,白糖50克,酱油100克,精盐50克,红腐汁25克,渣粉50克,葱末、姜末各25克。  口感:滋...

蒙古小吃沙棘茶

沙棘茶

  沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属,是一种落叶性灌木,其特性是耐旱,抗风沙,可以在盐碱化土地上生存,因此被广泛用于水土保持。国内分布于华北、...

蒙古小吃奶豆腐

奶豆腐

  奶豆腐,蒙古语称胡乳达,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很...

蒙古小吃哈达饼

哈达饼

  哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。据传大约在一百五十年前,赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时,由于剂头无酥、油多、少馅成了余面,师傅们...

蒙古小吃烩银丝

烩银丝

  烩银丝是蒙古小吃菜谱之一,以口蘑为制作主料,烩银丝的烹饪技巧以烩菜为主。特点是:色白味鲜,肚丝软烂。烩银丝的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美...

蒙古小吃蒙古稍美

蒙古稍美

  内蒙古呼和浩特有一种全国知名、流传很久、至今不衰的传统风味小吃 -- 稍美,又称烧美、烧卖,早在清朝时,当地的稍美就已名扬京城了。当时,北京前门一带,稍美的...

蒙古小吃炒米

炒米

  炒米,蒙语叫做蒙古勒巴达,就是蒙古米的意思。。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对上酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食...

蒙古小吃卓资山熏鸡

卓资山熏鸡

  卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县地区的风味名菜。它始于20年代初,由河北宣化来的制烧鸡技师李珍创制。由于他技术精巧,取用多种调味和香料烹制,使熏鸡滋...

蒙古小吃扒驼掌

扒驼掌

  蒙古小吃扒驼掌,将水必成的驼掌,切成二分厚的片状,在每片驼掌之间,加一片冬笋片,排码整齐,装入碗内,再将鸡肉用开水氽透,放在驼掌上,其上铺以葱段、姜片、八角...

蒙古小吃钢丝面——蒙古小吃

钢丝面——蒙古小吃

  钢丝面是内蒙西部特有的美食,是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。钢丝面用玉米面经过多 道工艺制作而成,形状就象和硌面的形状,在食用前要先泡再蒸,蒸到半熟再 泡、过后再...

蒙古小吃刀切

刀切

刀切(内蒙古)刀切为呼和浩特市传统名产,是当地蒙古、回、汉各族人民习用的茶点。原料配方:皮料:面粉7千克植物油900克绵白糖1.75千克酥料:面粉18千克植物油...

蒙古小吃鱼匹子

鱼匹子

在满洲里市的一些饭店里,鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜,深受人们喜爱。做法:1、是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状,去掉脏器,然后放入池或大缸内,鳞片朝下,...

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