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吉林小吃介绍

吉林特色小吃用吉林特产或主产原料,运用吉林特有的烹饪工艺,结合吉林各民族饮食文化和习俗而形成的,具有绿色健康理念的风味美食。吉林特色小吃历史悠久,早在三千年前满族的祖先--肃慎就定居在白山黑水之间,吉林自古还有汉、朝、蒙等民族繁衍生息,而各民族文化和饮食习惯不同,如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族酷爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉,这些特有的饮食习惯,形成了独特的多元饮食文化。伪满统治时期,宫中御膳房除北京的清宫御厨,山东名厨也纷至沓来,使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜肴相互交融,形成了精烹山珍野味,重刀工、勺工,以炸、熘、爆、炖、拌、酱为技法特点的吉林风味美食,并已深受广大吉林人民的喜爱。

吉林小吃推荐

吉林小吃玻璃叶饼

玻璃叶饼

  所谓玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼(有的地  方称之为粘耗子)。之所以叫玻璃叶饼,顾名思义,其形状色泽类...

吉林小吃凉拌面

凉拌面

  凉拌面又称过水面,北京地区汉族特色的面食。过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下,由于是凉面,拌面的所有作料都是生冷的,首先菜码是黄瓜丝,水萝卜丝、用水...

吉林小吃煎粉

煎粉

  煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子...

吉林小吃回宝珍饺子

回宝珍饺子

  回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名,至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大,汤鲜味美,不破肚,不塌腔。这么美味的饺子是怎么做的呢,快一起来看...

吉林小吃荷花田鸡油

荷花田鸡油

  荷花田鸡油色、香、味、形俱佳,一道菜两种口味,食之清香爽口,是宴席上的佳品,中医上用以养阴,可治虚劳、咳嗽等症。色、香、味、形俱佳,一道菜两种口味,食之清...

吉林小吃朝鲜族沉藏泡菜

朝鲜族沉藏泡菜

  朝鲜族沉藏泡菜  沉藏泡菜一般在立冬前后泡制。主要有:通泡菜、石波基(译音)、宝桑泡菜(译音)、冬沉等。通泡菜是沉藏泡菜中的代表。  制法:  (1)在50...

吉林小吃延边鱼香泡菜

延边鱼香泡菜

  延边鱼香泡菜  古往今来,朝鲜族人民无论是在盛大的酒席上还是在家庭的饭桌上,都把泡菜当作一道必不可少的凉菜。在吃完油腻的荤菜或吃过油糕和煎饼之后,总喜欢吃一...

吉林小吃新兴园蒸饺

新兴园蒸饺

  吉林的主食风味,被人们称道的是新兴园蒸饺,筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名,迄今已有近70年的历史。饺子外型美观,个头均匀,皮薄发亮、筋道...

吉林小吃吉林小吃——煎粉

吉林小吃——煎粉

  煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子。...

吉林小吃薏美酥

薏美酥

  薏美酥是吉林财贸学院部分科教人员结合我国情况,用大豆分离蛋白代替(或部分代替)同类食品的鸡蛋,并添加薏米、维生素E进行强化,试制出的符合健身美容要求的可口食...

吉林小吃炉箅馃子

炉箅馃子

吉林小吃  工艺:炸汆法炉箅馃子的制作材料:  面粉1000克,明矾26克,食碱30克,精盐11克,水650克。炉箅馃子的特色: 形似炉箅,口味咸香。教您炉箅馃...

吉林小吃三套碗

三套碗

  三套碗是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的满汉全席就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料,如:鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、...

吉林小吃吉林小吃—米肠

吉林小吃—米肠

  米肠是朝鲜族风味小吃之一,采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成  用料:糯米 大米 猪血 猪肠衣 卷心菜 猪板油 熟豆油 酱油精盐 葱末 醋  米肠的...

吉林小吃朝鲜冷面

朝鲜冷面

  朝鲜冷面是朝鲜族人发明的,大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆,都是一种很受欢迎的食品,而在中国大陆,朝鲜冷面因其价廉、食用迅速,目前很流行...

吉林小吃熏肉大饼

熏肉大饼

李连贵熏肉大饼猪肉加调料,并配公丁香、肉桂等中药饮片,经浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色泽金黄,精细熟烂,香味浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,不易腐变。另以熏肉片...

吉林小吃吉林打糕

吉林打糕

红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆...

吉林小吃筱筱火烧

筱筱火烧

筱筱火烧吉林市又称叉子火烧。你知道筱筱火烧的做法吗?你知道如何做筱筱火烧吗?今天邮编生活网的小编就和大家说说关于筱筱火烧的具体做法步骤。筱筱火烧的材料面粉500...

吉林小吃打糕

打糕

所属地区:吉林小吃工艺:蒸法打糕的介绍:吉林朝鲜族风味小吃,用木槌捶打煮熟的糯米制成的糕,性粘。打糕是朝鲜族春节的早点。除夕傍晚,家家户户忙着打制年糕,到了春节...

吉林小吃吉林小吃冷面

吉林小吃冷面

冷面的制作材料:荞麦面8000克,马铃薯粉12000克,食碱500克,牛肉5000克,醋精、味精、鸡肉、香梨片、鸡蛋丝、泡菜,辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝...

吉林小吃长春蹄花丝

长春蹄花丝

制法:(1)蹄花丝选料独特,制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位,拔掉残毛,刮去肥膘,放清水浸泡后,洗涤干净,和大料袋放卤汤锅,煮至八成熟时捞出。(2)皮在外,耳、嘴...

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