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黑龙江小吃介绍

黑龙江小吃:代表菜有红烧大马哈鱼、渍菜粉、东北四大炖(鲶鱼炖茄子、猪肉炖粉条、酸菜炖白肉、小鸡炖蘑菇)、烩鹿尾、飞龙汤等。比较出名的小吃有哈尔滨红肠、松仁小肚、老鼎丰糕点等。黑龙江特色美食的特征是取料广泛,调味多种;咸辣酸甜,色味香形;汤菜双佳,味浓口重。黑龙江菜系是由本地化的传统菜和创新菜,风味化的民族菜和专业化的便餐菜组成的大菜系,兼含满汉全席、全羊席、豆腐席、饺子宴、冰雪宴等。

黑龙江小吃推荐

黑龙江小吃京字牌松仁小肚

京字牌松仁小肚

  京字牌松仁小肚,是哈尔滨正阳楼风味独特的肉类制品。主要以松仁的清香提味,切开后颜色正,香气四溢,肥而不腻。由于使用绿豆淀粉,因而又具有透明度好,细嫩而富有...

黑龙江小吃得莫利炖鱼

得莫利炖鱼

  东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史,得莫利一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持...

黑龙江小吃小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

  小鸡炖蘑菇是一道东北黑龙江汉族特色菜肴。亦是黑龙江传统的四大炖菜之一。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。...

黑龙江小吃大列巴

大列巴

  大列巴就是大面包,这种面包巨大,比普通的盘子还要大,堪称黑龙江第一大面包。被称为哈尔滨一绝,大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料,按俄罗斯传统工艺精制而成。...

黑龙江小吃酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条  主料:  五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料:油(3汤匙)、盐(3...

黑龙江小吃冻梨

冻梨

  冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨...

黑龙江小吃黑龙江小吃-肉火烧

黑龙江小吃-肉火烧

  黑龙江小吃-肉火烧  水面与油面相和作皮;猪肉丁加调料作馅。包成棋子大小,烤熟。金黄小巧,酥脆咸香。  原料  面粉400g、水270g、酵母2g。  馅料...

黑龙江小吃老都处水饺

老都处水饺

  主料:猪肉、面粉、蔬菜、盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水等  和面  温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感...

黑龙江小吃鸡西辣菜

鸡西辣菜

  在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱,乃至在市花、市徽始终难产的情况下,这道饮食便公然地成为了市吃,它就是鸡西冷面和鸡西辣菜。  鸡西辣菜由于...

黑龙江小吃哈尔滨红肠

哈尔滨红肠

  哈尔滨红肠,俄语译音为里道斯,里道斯和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为里道斯红肠,也有人喜欢用哈红肠的简称。里道斯原产于东欧的立陶宛。189...

黑龙江小吃水晶肚

水晶肚

哈尔滨水晶肚水晶肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制(即一般称为肚子)。另一种是猪小肚(即猪膀胱)灌制。用猪大肚灌制,最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚不用淀粉凝结...

黑龙江小吃熏肘花

熏肘花

哈尔滨熏肘花的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。哈尔滨熏肘花是很有特色的黑龙江特色小吃,哈尔滨熏肘花以猪肘 为主要材料,烹饪的做法熏菜为...

黑龙江小吃酸菜猪肉粉条

酸菜猪肉粉条

酸菜猪肉炖粉条的做法1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片2、粉条煮熟,捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)3、酸菜攥干水份备用...

黑龙江小吃多味煎饼

多味煎饼

制作原料:主料:小麦面粉500克辅料:白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣(干)250克多味煎饼的做法:1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣;2. 红枣煮熟...

黑龙江小吃克东腐乳

克东腐乳

克东腐乳克东腐乳系细菌类型发酵,有别于毛霉类型发酵,其产品特点是色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜,因此...

黑龙江小吃拔丝苹果

拔丝苹果

拔丝苹果|拔丝苹果的做法|拔丝苹果怎样做拔丝苹果的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。拔丝苹果是很有特色的黑龙江特色小吃,拔丝苹果以苹果...

黑龙江小吃松仁小肚

松仁小肚

松仁小肚是哈尔滨正阳楼名产,属于风味产品。  原料配方:猪肉100公斤绿豆温淀粉25公斤松子仁300克香油3公斤大葱2公斤鲜姜1公斤味精300克精盐4.5公斤花...

黑龙江小吃黄米切糕

黄米切糕

所属地区:黑龙江小吃工艺:蒸法黄米切糕的制作材料:黄米、红小豆各适量。黄米切糕的介绍:黄米切糕又称年糕,广泛流行于黑龙江的一种风味小吃。切糕历史较久。《龙城旧闻...

黑龙江小吃炸三角

炸三角

所属地区:黑龙江小吃工艺:炸汆法炸三角的制作材料:面粉500克,熟猪油1000克,澄豆沙100克,豆油80克,白糖50克。炸三角的介绍:炸三角是黑龙江地区一种有...

黑龙江小吃鸡西冷面

鸡西冷面

鸡西冷面是中朝合壁的产物。冷面本是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水...

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