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贵州小吃介绍

素以辣香而著称的贵州小吃,具有鲜明的地方特色。元代就已闻名的绥阳空心面,明代被世人传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜,清代已誉满黔滇的镇宁波波糖,近百年来发展起来的地方小吃,多达千种;至今能在市面上常见的也不下200种。这些食品各有其制作特点,各有其色,香,味,形,且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故。

贵州小吃推荐

贵州小吃糯米饭

糯米饭

  用糯米做成的饭就是糯米饭。主要食材是糯米,也可加入其他食材,各有风味。糯米营养丰富,可提供人体所必须的能量。一起来看看它的做法吧。不同口味的糯米饭做法也有...

贵州小吃贵阳鸡肉饼

贵阳鸡肉饼

  贵阳鸡肉饼是贵阳小吃的一种,是由鸡肉、菇类加多种调味料制成馅料后,做成馅饼。味道鲜香,口感酥脆、营养丰富。快一起来学习学习它是怎么做的吧。  1.用精面粉...

贵州小吃苗族酸汤菜

苗族酸汤菜

  苗族酸汤菜是贵州小吃的特色菜之一,不仅味道好,而且还可以调节口味,增进食欲,并且还有增加胃酸分泌的作用,起到改善消化的功能。一起来看看苗族酸菜汤的做法吧。...

贵州小吃羊肉粉

羊肉粉

  羊肉粉是贵州省的民间小吃,是当今贵州人早餐的主食。羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民间祭祀用,人们不吃羊肉,是因为嗅...

贵州小吃恋爱豆腐

恋爱豆腐

  恋爱豆腐,贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣...

贵州小吃拔丝莲子

拔丝莲子

  广西特色美食—拔丝莲子:  原料:  水法莲子200克,油50克,白糖50克,红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。  制作方法:  (1)将发好的莲子...

贵州小吃豆花粉

豆花粉

所属地区:贵州小吃工艺:其他贵州豆花粉的制作材料:新鲜米粉条1500克,脆臊150克,豆花500克,油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克,芫...

贵州小吃百花串酱菜

百花串酱菜

百花串酱菜百花串酱菜是贵州安顺名产。此菜系以108种香料和中草药配合酱制而成的一种小菜。原料配方:红萝卜、白萝卜、胡萝卜、棒瓜、黄瓜、茭瓜、羊角菜、大头菜、苤蓝...

贵州小吃炒饵块

炒饵块

饵块 适量辅料: 韭菜 适量 酸菜 适量调料:酱油 适量 大葱 适量 辣椒油 适量把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱...

贵州小吃玫瑰肉糕

玫瑰肉糕

玫瑰肉糕的制作材料:干蕨芡粉400克,碗儿糖(或白糖)400克,玫瑰糖、芝麻、核桃仁、瓜片各25克,白糖50克,熟肥猪肉、熟猪油各100克,熟花生米100克。玫...

贵州小吃宫保鸡

宫保鸡

宫保鸡宫保鸡风味独特,历史悠久,为中外人士赞誉的一种菜肴。烹饪宫保鸡,先用嫩而肥的仔公鸡为原料,将嫩鸡肉去骨切成丁,用盐、料酒、酱油和水芡粉拌匀。再用小碗把酱油...

贵州小吃酸汤鱼

酸汤鱼

草鱼 1条辅料: 番茄 适量 泡红椒 适量 水淀粉 适量调料:食盐 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 植物油 适量先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼...

贵州小吃贵州辣子鸡

贵州辣子鸡

贵州的辣子鸡和重庆用干辣椒炸的辣子鸡完全不同, 贵州的是用特制的湿辣椒就是滋粑辣椒来炒制而成,做法独具特色,辣椒与鸡肉一起炒熟,辣椒的辣味渗透到鸡肉里,鸡肉的汁...

贵州小吃汤圆

汤圆

所属地区:贵州小吃工艺:炸汆法吴家汤圆的制作材料:干糯米粉825克,白糖350克,玫瑰糖、熟芝麻、蜜枣、冰糖各50克,瓜片、核桃仁各100克,熟猪油适量。---...

贵州小吃吴家汤圆

吴家汤圆

吴家汤圆源于上个世纪四十年代贵阳北门桥(今喷水池南)桥侧有汤圆店,店主吴白阶夫妇,以做汤元闻名全市。吴家八宝水晶油炸汤圆久负盛名,其馅大皮薄,细软透明,形如水晶...

贵州小吃米豆腐

米豆腐

大米 适量米豆腐的做法浸泡。浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,...

贵州小吃鸡片肠旺面

鸡片肠旺面

所属地区:贵州小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法------以下信息由邮编生活网收集提供鸡片肠旺面的制作材料:鸡蛋面条1000克,生猪肠1000克,猪血5000克,熟鸡肉...

贵州小吃南瓜包

南瓜包

原料:糯米粉400克,粘米粉100克,老南瓜500克,猪油、吉士粉、白糖等适量。调料:莲蓉馅。制作方法:蒸。老南瓜削皮去籽去瓤,切成方砣蒸,用纱布挤干水分,加...

贵州小吃三香包子

三香包子

怎么做三香包子好吃?三香包子如何做才好呢?今天邮编生活网的小编就和大家介绍一下关于三香包子的具体做法。贵州三香包子和其它地方的有何不一样的呢,下面一起来看看关于...

贵州小吃红油米豆腐

红油米豆腐

红油米豆腐的做法 米豆腐其实并不是豆腐,虽然他长得很想豆腐(尤其是日本豆腐)但其实他是大米磨成浆做的,并不是象豆腐一样由黄豆制成。红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风...

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