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当前位置:邮编生活网>美食首页>小吃>甘肃小吃

甘肃小吃介绍

甘肃小吃: 牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下。如今,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。

甘肃小吃推荐

甘肃小吃秦安火烧

秦安火烧

  甘肃的一道特色小吃,火烧的制作方法和用料与油酥馍的制作大同小异,但是又有不同,火烧配料有苦瓜粉,烘烤时只用下火圈,成品馍色白、层多、香酥。摸上缀染红色的梅...

甘肃小吃天水凉粉

天水凉粉

  天水凉粉是甘肃的一道特色小吃,天水凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,下面我们就一起来看看天水...

甘肃小吃庆阳臊子面

庆阳臊子面

  庆阳民间传统膳食臊子面,因其太辣,吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声,又称"哨子面"。庆阳臊子面制作独特,吃法有趣,堪称一绝。正如一首民歌唱道:"十八省里(那个)转...

甘肃小吃驴肉黄面

驴肉黄面

  酱驴肉黄面是敦煌的一道名吃,号称中华一绝,到过敦煌的人和生活在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆,正宗的酱驴肉黄面馆只有一家,敦煌人都知道,敦煌市西大桥...

甘肃小吃浆水面 

浆水面 

  浆水面,在汉中、关中和甘肃等地均有该名称的小吃,但做法有较大差异。汉中浆水面,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在汉中所起,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水...

甘肃小吃百花全鸡

百花全鸡

  百花全鸡  这也是用发菜作配料的名菜。用一只肥母鸡,取下鸡脯,鸡里脊,加脂肉剁成细泥,加水、蛋清、精盐,搅成鸡茸。剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出,留头、...

甘肃小吃炸羊尾

炸羊尾

  炸羊尾是北京清真风味的一道甜菜,名为羊尾,实际是选用上等质量的红小豆熬煮,经过去皮、洗沙等数道工序,经制成豆沙馅,再挂匀蛋清糊后油炸而成。此菜始创于清朝末年...

甘肃小吃兰州灰豆子

兰州灰豆子

  灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品,是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,加入食用碱,再用小火熬,适当时加入红...

甘肃小吃高三酱肉

高三酱肉

  高三酱肉为兰州的传统名食,是由高彬吾在集各地传统酱肉制作技艺精华的基础上,精心研究,卤制而成。因高氏行三而得名,至今已有近70年的历史,现主要在张掖路西端的...

甘肃小吃羊肉脂裹

羊肉脂裹

  羊肉脂裹有板油脂裹和肠脂裹两种。  板油脂裹的做法  宰羊开膛时,把蒙在肚子表层油(叫蒙肚油的油皮)款款扯下留作外皮,再选肥瘦相间的精肉剁碎,加葱、蒜、姜等...

甘肃小吃合汁

合汁

  合汁的汤是以羊肉汤为主,再加入猪肉汤和鸡肉汤,混合配制,要求汤色清白亮净,不允有调料渣滓或肉屑等杂物,汤汁配好后,加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉薄片,肉片肥瘦咸宜...

甘肃小吃河州大饼

河州大饼

  河州大饼,是甘肃特产,清真食品。由于特殊的工艺和配料,其风味独特。是甘肃很有名的民间小吃。  美食特点:  河州大饼是清真食品。饼铺很小,浓浓的香气却飘出去...

甘肃小吃鱼儿粉

鱼儿粉

  鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃,形状象小鱼,颜色有白有红,配上调料、小菜,活象一条条小鱼在碗里。吃起来清凉可口,既充饥,又止渴,是一种地道的夏令风味小吃,...

甘肃小吃甘肃烤小猪

甘肃烤小猪

  又称烤乳猪。这道美味佳肴相传始于北魏,历史悠久,名扬天下。烤小猪最适宜的是3-4个月的小猪娃,宰杀去毛、除内脏后,以开水将猪皮烫硬,揩去水份,在热猪皮上涂抹...

甘肃小吃天水搅团

天水搅团

  是甘肃的一道风味小吃,用玉米等杂粮做成。先将水烧开,再把玉米或其它杂粮细细撤入开水中,边撤边搅,用温火熬煮,待结成团状即成。吃时先在碗中盛入清汤臊子,调入油...

甘肃小吃白兰瓜

白兰瓜

白兰瓜,又名兰州蜜瓜,以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。为一种厚皮甜瓜,其形呈圆球状,每只重约1.5公斤。皮白且硬,耐贮藏,宜于储运。瓜肉翠绿,囊厚汁丰,脆...

甘肃小吃靖远羊羔肉

靖远羊羔肉

  靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地,制作过程辅以10多种中药材为佐料,加入特质的黄色粗粉条,失水率低,系水力强,熟肉率高,汁液丰富,通过爆炒、红烧、...

甘肃小吃天水杂烩

天水杂烩

  天水被誉为陇上小江南。报人范长江先生《中国西北角》写道:甘肃人说到天水,就等于江浙人说道苏杭一样,认为是风景优美,物产富裕,人物秀美的地方。在天水呱呱、天水...

甘肃小吃酿皮子

酿皮子

  甘肃兰州的酿皮以其独到的制作工艺和风味,在西北酿皮子中独树一帜。兰州人将其称为rang皮子,酿皮子是一。  做法:  先将优质面粉加水揉成硬团,在清水中反复...

甘肃小吃陈春麻辣粉

陈春麻辣粉

陈春麻辣粉陈春麻辣粉是现定居兰州的川味麻辣陈传人陈德金1989年来兰后,在传统配方的基础上,结合当地口味,创出的一个最受欢迎的川味小吃。陈春麻辣粉的汤采用土鸡熬...

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