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北京小吃介绍

北京小吃是北京市井文化的精髓,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃特色而形成,品种多,风味独特。在北京小吃五花八门的品种里,其中有清真风味小吃艾窝窝、最具京味特点的炸酱面、老字号专营的糖火烧较为典型。

北京小吃推荐

北京小吃烤酥肉龙

烤酥肉龙

  水油皮:低筋粉 (130克)猪油 (55克)水 (约45克)油酥:低筋粉 (110克)猪肉馅 (适量)  葱姜 (适量)  将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、...

北京小吃红椒香菜肉褡裢火烧

红椒香菜肉褡裢火烧

  高筋粉 (250克)鸡胸肉 (一块)香菜 (一把)红椒 (少半个)  辅料姜片 (四片)葱 (少半颗)  鸡胸肉一块清洗干净。  香菜、红椒和葱姜清洗干净...

北京小吃桂花墩饽饽

桂花墩饽饽

  米酒中加160克水,用面粉和成稠糊,室温发酵至面糊完全发酵  自己做的桂花酱加入  再放些糖,搅拌均匀。  把剩余的面粉加入,再加。入些酵母粉,搅拌成软硬...

北京小吃老北京麻酱饼

老北京麻酱饼

  面粉250克  加入5克酵母,加入2克泡打粉,白糖适量加入温水150克。和成面团,  醒5分钟后,再揉一揉,面团会更白更光滑,然后醒发大约30分钟,根据天...

北京小吃萨其玛

萨其玛

  食材用料:  高筋面粉350克  低筋面粉150克  麦芽糖[图]麦芽糖210克  奶粉30克  吉士粉20克,  泡打粉5克  酵母粉5克  盐5克  ...

北京小吃糖卷果

糖卷果

  食材用料:  大枣 相克食物  山药 相克食物  果脯  油皮  面粉  白糖 相克食物  菜谱做法:  1.山药放锅里煮熟。  2.大枣去核后切两半。 ...

北京小吃京式果脯

京式果脯

  做法  果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。

北京小吃王致和腐乳

王致和腐乳

  原料:  新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣...

北京小吃北京烤鸭

北京烤鸭

  食材用料:  北京填鸭  黄瓜 相克食物  葱白  酱油  料酒  盐  蜂蜜 相克食物  甜面酱  菜谱做法:  1.做法分三个部分:一、处理鸭子1.鸭...

北京小吃碗儿糕

碗儿糕

  食材明细:  荞麦面 250克  香菜末 适量腌胡罗卜丝 适量  花椒 2克八角 2克小茴香 0.5克葱段 10克姜片 10克精盐 2克清水 适量花椒油 ...

北京小吃京味炸灌肠

京味炸灌肠

  主料:  成品灌肠。  调味料:  蒜、香油、凉白开水、盐。  制作方法:  1、大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,加盐、凉白开水调均,盐水蒜汁就制作好了;  2、刀...

北京小吃门钉肉饼

门钉肉饼

  原料:  面粉300克、温开水250克左右。  做法:  1、面粉慢慢加入温开水和成团,放在案板上,盖住和面的碗,饧面1小时左右;  2、饧好的面,揉匀; ...

北京小吃面茶

面茶

  原料:  小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。  (各种材料的用量和成品的稀稠度都可依各人的口味自行调...

北京小吃炸咯吱盒

炸咯吱盒

  原料:  绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根、土豆1个、肉馅1-2两、鸡蛋一个、白菜根一个(抹油用)、温水、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、料酒、芝麻油。  做...

北京小吃台式卤菇饭

台式卤菇饭

  材料  香菇,米饭,上海青,葱头酥,老抽,生抽,冰糖,姜片,八角,桂皮,五香粉,胡椒粉,植物油  做法  1.香菇洗净后挤干净水分,切碎  2.姜切片  ...

北京小吃台式油饭

台式油饭

  台式油饭做法  1、将长粒糯米淘洗干净,再倒入大量冷水,使冷水完全浸没过糯米,浸泡4小时。  2、干香菇放入温水中浸泡30分钟,待完全泡发后用流动水洗去泥沙...

北京小吃台式咸粥

台式咸粥

  做法  1. 香菇以冷水泡软,去蒂并倒掉水,用1小匙太白粉抓洗后,将溶于水的太白粉及脏东西倒掉,捏干香菇取出切片,再拌少许沙拉油备用。  2.取一深锅,将6...

北京小吃牛奶酪

牛奶酪

  牛奶酪历史悠久,是北京的一道特色小吃,昔日京城以天桥市场出售的最为有名,以风味独特、营养丰富而誉满京城。赶紧一起跟小编来看看牛奶酪是怎么做的吧。  1.将...

北京小吃茯苓夹饼

茯苓夹饼

  茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。关于茯苓饼的制食法,800年前就有记载,下面我们就来看看...

北京小吃豆汁儿

豆汁儿

  提起北京小吃,首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了...

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