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当前位置:邮编生活网>美食首页>特色小吃> 北京小吃> 老北京麻酱饼

老北京麻酱饼

编辑:邮编生活网 2015-08-07 15:49:30 来源:北京小吃
小吃名称:老北京麻酱饼
所属地区:北京小吃
老北京麻酱饼

 面粉250克

加入5克酵母,加入2克泡打粉,白糖适量加入温水150克。和成面团,

醒5分钟后,再揉一揉,面团会更白更光滑,然后醒发大约30分钟,根据天气。

醒发两倍大,加一小捏小苏达,揉出气泡,揉匀,揉成枕头状。

擀成1厘米厚的薄片,

抹上一层麻酱

抹好的样子

从一边卷起

卷成圆柱形

切成大约6厘米的段

两个切面用手捏住,抻一下,朝相反的方想拧一下,

再像这样按扁。

都按成这个样子

用一点老抽加点水刷在上面

逐个刷到

沾上生的芝麻

煎锅6成热时,刷上油放入饼,有芝麻的面朝上。

盖上盖子小火烙4分钟

翻个个再烙大约4分钟,看到焦黄了就起锅

成品

层多,酱香

看上去还不错吧


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