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糖卷果

编辑:邮编生活网 2014-09-02 17:44:07 来源:北京小吃
小吃名称:糖卷果
所属地区:北京小吃
糖卷果

 食材用料:

大枣 相克食物

山药 相克食物

果脯

油皮

面粉

白糖 相克食物

菜谱做法:

1.山药放锅里煮熟。

2.大枣去核后切两半。

3.山药煮熟后削皮碾碎,果脯也切成和枣大小差不多的块。

4.将枣、果脯、糖(大概4、5勺)放进山药泥里拌均。

5.再放面粉拌均,放面粉的量是感到很粘手了就行了。

6.将拌好的泥用油皮卷起来。

7.上锅蒸,大概是水开后20--25分钟。

8.用湿豆包布裹上取出放面板上,趁热捋成鸡蛋粗细的条。

9.放盖帘上晾凉,晾凉后就硬了,这时候卷果半成品基本上就好了,可以放冰箱里收起来,也可以冻起来,吃的时候再做后面的部分。

10.该吃的时候先切成一公分左右的厚片。

11.放油锅里炸,火不能太大,火大了就炸糊了不好看。炸成金黄色。

12.锅里放两小勺白糖。

13.放水淀粉烧开。

14.放入炸好的卷果勾芡。

15.盛盘完成。

菜谱小贴士:

1、加面粉时面粉一定要放合适,太少了不成形,太多了又太硬口感不好

2、蒸完了捋时是边攥边捋,一定要趁热,我一是捋完一条再拿一条,其他没捋的先放蒸锅里盖盖焖着,凉了就硬了没法捋了。

3、炸的时候一定要小火,否则卷果很容易糊。

健康功效:

山药:止泻、健脾、补肺

白糖:富含碳水化合物


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