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当前位置:邮编生活网>美食首页>特色小吃> 湖北小吃> 重油烧梅

重油烧梅

编辑:邮编生活网 2014-08-31 17:51:18 来源:湖北小吃
小吃名称:重油烧梅
所属地区:湖北小吃
重油烧梅

 食材

主料白面500g猪肉500g糯米300g南瓜150g辅料西芹适量花菇适量姜适量葱适量食油适量盐适量黑胡椒5勺

步骤

1.准备好糯米、花菇、西芹、姜蒜、猪肉。

2.准备好南瓜、香葱。

3.南瓜洗净、去皮、切片,装入微波用袋,入微波炉叮4分钟至熟。

4.叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎,放入400面粉中。

5.再倒入适量开水烫面,揉成面团备用。

6.另用冷水和好100克白面。

7.南瓜烫面团与白面团混合揉匀。

8.用湿布覆盖,饧一会,备用。

9.糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水。

10.隔水蒸熟,晾凉备用。

11.香菇用冷水泡发,猪肉剁成末。

12.香菇、西芹、姜各自切成小丁。

13.热锅入油,油温后下猪肉滑散。

14.下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。

15.放入蒸好的糯米饭拌匀。

16.加入姜、葱、和5勺黑胡椒,作为烧梅馅料。

17.下剂、擀皮;烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点,边缘类似荷叶边样的圆形(需要专用的走槌才能擀得出来哦)。

18.用擀好的烧卖皮包上馅料。

19.五指收拢,捏出花纹。

20.包好的烧梅(麦)。

21.放入开水锅中,隔水蒸10分钟即熟。

小贴士

1、糯米粘滞难消化, 痰热、有胃病者忌食。

2、老年人、儿童少吃糯米食品。

3、用南瓜和面,口感清甜,更健康。


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