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磨盘柿

发布时间:2014-09-11 19:33:34 来源:邮编生活网
磨盘柿

  简介

  “磨盘柿”,以果实个头大,形状似“磨盘”而得名,产自北京房山张坊镇。磨盘柿果色艳丽,果色为橘黄色,果味甘甜,自古以来受到人们的赞美,曾有“色胜金依,甘逾玉液”之美誉。诗人张仲殊《咏柿》中赞美“味过华林芳蒂,色谦阳井沉朱,轻匀降蜡裹团酥,不比人间甘露”。

  磨盘柿果实扁圆,腰部具有一圈明显缢痕,将果实分为上下两部分,形似磨盘,体大皮薄,无核汁磨盘柿多,平均单果重230克左右,最大可达500克左右,直径7厘米,果顶平或微凸,脐部微凹,果皮橙黄至橙红色,细腻无绉缩,果肉淡黄色,适合生吃。脱涩硬柿,清脆爽甜;脱涩软柿,果汁清亮透明,味甜如蜜,耐贮运,一般可存放至第二年二三月份。

  历史文化

  据史料记载,张坊磨盘柿早在明朝朱元璋时期(洪武年间公元1368--1399)就已经大规模栽培,至今已有630余年历史。明万历年间(公元1573-1620年)编修的《房山县志》记载“柿为本镜出产之大宗,西北河套沟,西南张坊沟,无村不有,售出北京者,房山最居多数,其大如拳,其甘如蜜”。被朱棣皇帝封为御用贡品。

  自明代起,张坊磨盘柿作为皇家贡品年年进奉,其柿果具有多种药用功效和十分丰富的营养。我国历代医学家对柿子医疗价值均有著述。梁代陶弘景所著《名医别录》中说:“柿有清热、润肺、化痰止咳之功效”。

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