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即时美食快讯:

剁椒鱼头的家常做法

作者:美食攻略 发布时间:2015-05-14 17:36:54 来源:邮编生活网

   剁椒鱼头这道菜对于喜欢吃辣的朋友来说肯定是不能错过的。那么大家知道剁椒鱼头的家常做法吗?下面和大家分享一下剁椒鱼头的家常做法。这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。

  主料鱼头 (一个)调料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)剁椒 (适量)盐 (适量)胡椒粉 (适量)鸡精 (适量)厨具无

  鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

  葱姜蒜垫底。

  铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

  撒上葱姜蒜末。

  油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。

  剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

  小窍门:

  于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题:

  我以前都是放的,后来同事是个湖南的,他说不要放,清蒸鱼放,剁椒鱼不放。剁椒鱼头,吃的就是那个纯正的剁椒味。

  我都试了试,其实各有风味,有点差异。放了似乎要好吃点,我个人感觉哈!

  以上就是剁椒鱼头的家常做法的全部内容,希望对大家有帮助。

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