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当前位置:邮编生活网>美食首页>美食资讯 >红豆菠萝包
即时美食快讯:

红豆菠萝包

作者:美食资讯 发布时间:2015-05-13 17:31:52 来源:邮编生活网

   很多香港电视剧中经常会出现这样的镜头,人们在港式茶餐厅吃早餐或者喝着下午茶,点上菠萝包或蛋挞等小点心,搭配上奶茶。总是被剧中的美食所吸引,特别是对那刚出炉的金黄色菠萝包情有独钟,外皮型式菠萝、凹凸酥脆,散发着诱人的奶香味。其实菠萝包里并没有菠萝的成分,但是由一般由砂糖、鸡蛋、面粉与黄油烘制而成的香甜酥脆的“菠萝酥皮”,则是菠萝包的灵魂,让平凡的面包有了不一样的口感,菠萝包以热食为佳。

  港人最经典的吃法,是在新鲜出炉热乎乎的菠萝包,用小刀横着剖开一条缝,夹上一片冰凉的黄油,黄油就会被菠萝包的温度影响而溶化,一口咬下去既热又凉还酥,流露出浓厚的黄油香味,滋味真得美妙,让吃过的人都不会忘记。虽然平时传统菠萝包是没有夹馅的,但也可以按照各人口味来改良一下,在制作的时候加入各种馅料,比如豆沙馅,奶黄馅以及菠萝馅等等,就不同我今天加入家人偏爱的红豆馅料。

  学做烘焙后,这款面包不可不做哟,最经典口味,软绵的牛奶面包胚,加上香酥的菠萝皮。其实制作工序不算很复杂,自己在家也能做出非常好吃地道的港式菠萝包。新鲜出炉的面包那层酥脆的菠萝皮就甭提多有好吃了,赶紧趁热与家人一同分享吧。

  【红豆菠萝包】(12个)

  原料:面包:高筋面粉 300克 酵母粉 4克 糖 60克 盐 4克 奶粉 12克 蛋液 36克 水 156克 黄油 30克

  菠萝皮: 低筋面粉 150克 黄油 60克 糖 60克 蛋液 60克 泡打粉 2克

  红豆馅: 红豆 200克 白糖、油适量

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