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当前位置:邮编生活网>美食首页>美食资讯 >酱牛肉最正宗的做法
即时美食快讯:

酱牛肉最正宗的做法

作者:美食资讯 发布时间:2015-05-06 17:37:46 来源:邮编生活网

   酱牛肉相信大家都喜欢吃,那么酱牛肉最正宗的做法是什么呢?下面小编就和大家分享一下酱牛肉最正宗的做法。

        食材的作用:

  牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

  八角:理气、止痛、温阳

  桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

  食材用料:

  牛肉1KG相克食物

  干红辣椒8根

  八角5颗

  干山楂5片

  桂皮1块

  花椒10g

  姜1块相克食物

  葱白1把

  菜谱做法:

  1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意——我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小

  2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可

  3.牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,少许葱白,牛肉,煮开后继续煮4-5分钟,将牛肉捞起,水倒掉不用

  4.锅洗净后,下如牛肉、生姜片,葱白,干山楂,并倒入清水,水量要没过牛肉——我倒进了3L的水

  5.煮开后,再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒,并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多,10g就行;酱油主要是上色用,根据自己家的酱油品种看着办,我搁了2勺草菇老抽,感觉颜色刚刚好

  6.继续煮20分钟。20分钟后,用小火煮2小时后加入盐,即可

  以上就是酱牛肉最正宗的做法的一些信息,希望对大家有帮助。

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