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当前位置:邮编生活网>美食首页>美食资讯 >柱侯酱焖羊肉 咕噜咕噜满室香
即时美食快讯:

柱侯酱焖羊肉 咕噜咕噜满室香

作者:美食资讯 发布时间:2018-05-07 10:59:33 来源:邮编生活网

  每年一入冬,就是广州各大食肆羊肉煲飘香的季节。热辣辣的羊肉煲在锅里咕噜咕噜地散发出诱人的香气,实在惹人垂涎。但与其对着手机屏幕嘴馋,不如自己动手做做看吧。在家做羊肉煲其实不如想象般复杂,只要你愿意付出足够的耐心,即便你不是大师级的厨艺高手,也能将羊肉做得美味可口。趁着距离过年还有几天时间,赶紧把这道菜学起来吧。到了年三十晚,就可以与家人一同分享这份美味了!

  柱侯酱焖羊肉 咕噜咕噜满室香1

  材料:羊肉(1斤)、牛肝菌(适量)

  配料:青蒜(一把)、蒜片(适量)、香叶(两片)、姜、葱

  调料:柱侯酱(30g)、花生酱(30g)、南乳(1块)、腐乳(1块)、盐(30g)、黄片糖

  步骤:

  1.羊架和羊腩放入姜葱水中飞水,以去除羊臊味。

  2.烧热油锅,将青蒜的蒜白(一半)、姜、香叶炒香后,下腐乳、柱侯酱调味,添加一勺红曲米,将味水煮滚。

  3.将羊架和羊腩放入味水中煮滚后,加30g盐和20g黄片糖调味,然后盖上压力锅盖压100分钟。

  4.羊肉压至熟软后,拿出来切件。

  5.烧热油锅,炒香姜和青蒜蒜白,再倒入料酒炒出香味,然后将羊肉也倒入炒锅里与配料一并炒香。

  6.将焖羊肉的水倒入炒锅里,倒入适量蚝油调味,把酱汁煮滚后,开大火收汁。

  7.羊肉出锅前,放入一把青蒜蒜绿,翻炒均匀后,即可出锅。

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