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当前位置:邮编生活网>美食首页>美食资讯 >一顿饭的时间去不了云南,却能感受云南美食
即时美食快讯:

一顿饭的时间去不了云南,却能感受云南美食

作者:美食资讯 发布时间:2018-03-30 14:23:04 来源:邮编生活网

  四五月注定是旅行的日子,如果没有时间,没有财力支持,在南宁本地吃吃其他城市的美味,那也是一件美滋滋的事情。你是否也有一颗向往丽江、向往邂逅的心?如果你不只是想亲眼感悟沿途风景,感受云南的风土人情,更想将地道云南美食大快朵颐,在南宁,就能满足你的需求。

  大当家的腊排锅

  云南独特的地理环境和气候,造就了很多区域独有的美食。在丽江,得天独厚的气候特征,孕育出了丽江腊排骨复刻不了的天然美味。这道丽江名菜是用猪排骨加大量食盐腌制,辅以酒、白糖、香料,经“木桶里腌十五天,松木架上晒三月”工艺制成,盐味入骨,与肉的味道融在了一起,可说是腊味十足。

  当地有一种说法,说如果去了丽江不吃腊排骨火锅,就等于没去丽江一样。可见腊排骨火锅在当地人及游客心目中的地位有多么的重要。上好的腊排骨配以西红柿、豆芽等辅料炖煮,口感干爽紧实,闻起来有股淡淡的肉香。早在明朝年间,木增土司宴请徐霞客的菜里“大肴八十品”,腊排骨就位列主菜正席。

  土司家的铜锅饭

  铜锅饭也叫洋芋饭。洋芋饭的洋芋软糯,培根咸香,醇香可口,值得一提的是铜锅饭里锅巴可是不输常见的瓦煲锅巴。

  麻辣凉拌吹肝

  吹肝是白族、彝族、纳西族等常用的猪肝做法,将新鲜猪肝用插入的麦秆儿吹胀到最大,撤掉麦秆儿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟,放凉,切片,最后拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、盐。这绝对是一个神奇口感,独具风味的菜品。

  店内不仅有腊排骨、乳扇、吹肝等云南特色菜,如果你是火锅爱好者,那么店里的十八转鹅肠、响马滚刀肉、牛百叶等多种肉类,及从云南各地空运而来的新鲜菌类必须试试。

  (朱 珠)

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