中餐厅张亮宫保鸡丁的做法

　　综艺节目《中餐厅》热播中,厨艺精湛的张亮在播出的节目中做了不少菜,其中有一道宫保鸡丁深得人们喜爱。中餐厅张亮宫保鸡丁的做法备受人们关注。那么中餐厅张亮宫保鸡丁怎么做呢?一起来看看中餐厅张亮宫保鸡丁的做法介绍。

　　中餐厅张亮宫保鸡丁的做法

　　制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量;

　　调味品有：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉。

　　做法如下：

　　1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟;

　　2、起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒;

　　3、搅散后炒鸡肉变色，加入切好的黄瓜丁和熟花生;

　　4、加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡;

　　5、出锅前滴几滴香醋，即可。

　　了解了中餐厅张亮宫保鸡丁的做法后，我们来看看名称宫保鸡丁的介绍。

　　宫保鸡丁

　　宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

　　历史渊源

　　说法一