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当前位置:邮编生活网>美食首页>美食攻略 >中餐厅张亮宫保鸡丁的做法
即时美食快讯:

中餐厅张亮宫保鸡丁的做法

作者:美食攻略 发布时间:2017-09-01 14:37:16 来源:邮编生活网

  综艺节目《中餐厅》热播中,厨艺精湛的张亮在播出的节目中做了不少菜,其中有一道宫保鸡丁深得人们喜爱。中餐厅张亮宫保鸡丁的做法备受人们关注。那么中餐厅张亮宫保鸡丁怎么做呢?一起来看看中餐厅张亮宫保鸡丁的做法介绍。

  中餐厅张亮宫保鸡丁的做法

  制作材料:鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量;

  调味品有:盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉。

  做法如下:

  1、鸡胸肉或鸡腿都可以,切丁,加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟;

  2、起锅放油,放入辣椒,葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒;

  3、搅散后炒鸡肉变色,加入切好的黄瓜丁和熟花生;

  4、加适量盐、花椒粉、白糖,再调入水淀粉,勾芡;

  5、出锅前滴几滴香醋,即可。

  了解了中餐厅张亮宫保鸡丁的做法后,我们来看看名称宫保鸡丁的介绍。

  宫保鸡丁

  宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

  历史渊源

  说法一

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