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春天吃菠菜养阳养肝

作者:美食资讯 发布时间:2017-06-27 15:14:59 来源:邮编生活网

  菠菜又名波斯菜,原产伊朗,在中国普遍栽培。菠菜素有营养模范生之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素,能补充人体所需要的营养成分。

  中医认为,在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。 春天用菠菜来煲汤最佳,菠菜汤也可以清润肠胃,有助消化,缓解饱滞。挑选菠菜时以色泽浓绿,根为红色,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

  推荐汤方——

  1、菠菜猪肝汤

  功效:养阳益气 养肝明目 材料:菠菜500克,猪肝150克,生姜3片。

  做法:菠菜洗净;猪肝洗净沥干水分,切厚片,用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻;在锅里加入清水1250毫升(约5碗量)和姜片,大火滚沸后下菠菜,滚约10~15分钟,再下猪肝,滚至刚熟,下盐便可。 分量:3~4人量

  2、菠菜滚鱼片鸡蛋汤

  功效:养阳滋阴 健脾益胃 材料:菠菜500克,鱼肉150~200克,鲜鸡蛋1~2只,生姜3片,香菜少许。

  做法:菠菜洗净;鱼肉切薄片,用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻;在锅里加入清水1250毫升(约5碗量)和姜片,大火滚沸后下菠菜,滚约15分钟,再下鱼片,滚至刚熟;最后去壳下鸡蛋,下香菜,下少许盐和酱油。 分量:3~4人量

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