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冻豆腐红烧肉正宗的做法

冻豆腐红烧肉正宗的做法

菜系分类: 川菜 功效分类:
制作难度: 准备时间: 10-30分钟
口味:咸味 工艺:红烧
主料:五花肉800克、冻豆腐450克
辅料:胡萝卜300克
调料:色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖适量

冻豆腐红烧肉正宗的做法详细制作步骤

        冻豆腐红烧肉

  主料:五花肉800克、冻豆腐450克

  辅料:胡萝卜300克

  调料:色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖适量

  做法:

  1.锅中放油,白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色

  2.五花肉泡去血水,切成块的放入锅中,快速翻炒使肉块表面蘸匀糖,炒到肉块油脂析出,倒出浮油

  3.锅中放入清水,料酒,盐,大火烧开,小火炖30分钟

  4.冻豆腐放入锅中,放入胡萝卜

  5.收汤,撒葱花,翻炒均匀出锅

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