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当前位置:邮编生活网>美食首页> 菜谱大全>春饼的做法,春饼怎么做的做法
春饼的做法,春饼怎么做的做法

春饼的做法,春饼怎么做的做法

菜系分类: 北京菜 功效分类:
制作难度: 准备时间:5-10分钟
口味:家常味 工艺:
主料:中筋面粉,水,食用油
辅料:
调料:

春饼的做法,春饼怎么做的做法详细制作步骤

   材料:

  中筋面粉,水,食用油,蒸锅

  春饼的做法:

  1.准备烫面面团:

春饼的做法,春饼怎么做的做法步骤

  两杯面粉倒入大盆;取一又五分之一杯冷水,将冷水的三分之二用微波炉加热到80摄氏度以上,倒入面粉中,用筷子立刻搅匀面粉,面粉这时会呈棉絮状。这时再加入剩下的三分之一冷水,待面团冷却到不烫,用手把面团揉到三光并且有韧劲,大概揉5-10分钟就够了。不同面粉吸水率不一,可能要根据情况适当加入一些面粉和水调整干稀程度。面团揉好标准就是面光盆光手光,三不沾。发面盆用湿布盖住,面团醒半小时左右。

  2.擀皮:

春饼的做法,春饼怎么做的做法步骤

  面团揉成长条,切成小剂子,每个剂子擀开成越1mm薄的圆形。擀好的面皮刷上油,一个摞一个,每十张饼皮一盘,顶上搭一块薄湿布。

  3.蒸饼皮:

春饼的做法,春饼怎么做的做法步骤

  蒸锅水烧开,放入一盘十片饼皮,大火蒸5-8分钟。

  4.蒸好的春饼可以根据自己的口味来卷不同的菜吃。

  

春饼的做法,春饼怎么做的做法提示:

 小贴士:

  1.面团多揉几下,面会更劲道有韧劲,口感好。

  2.擀好的面皮上刷油,饼皮每一个小角落都要刷好油,蒸好的饼皮不会粘在一起。

  3.面皮尽量擀薄,厚薄均匀。

  4.水开了以后再蒸饼皮,大火。饼皮上盖一块湿纱布防止最上面一层饼皮被水汽泡融了。

  5.蒸好的饼皮搭一块湿布防止放干。

  6.春饼也可用小火烙熟。

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春饼的做法,春饼怎么做相关菜谱

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