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当前位置:邮编生活网>美食首页> 菜谱大全>老北京京酱肉丝的做法
老北京京酱肉丝的做法

老北京京酱肉丝的做法

菜系分类: 北京菜 功效分类:
制作难度: 准备时间:5-10分钟
口味:家常味 工艺:生炒
主料:里脊肉,京葱葱白葱粒,蛋清,淀粉,料酒甜面酱酱油,糖
辅料:
调料:

老北京京酱肉丝的做法详细制作步骤

   美食食材:猪里脊肉,京葱葱白,姜蒜葱粒,蛋清,淀粉,料酒,甜面酱,酱油,糖

  京酱肉丝的做法:

 老北京京酱肉丝的做法步骤

  1.新鲜猪里脊切细丝,撒姜丝料酒,用蛋清和水淀粉抓匀,腌制半小时。

老北京京酱肉丝的做法步骤

  2.宽油烧到7成热,下肉丝滑油,肉丝8成熟捞起沥油。

老北京京酱肉丝的做法步骤

  3.另起油锅爆香姜蒜葱粒,下甜面酱炒匀,倒入一定量酱油和糖翻炒,尝味调整咸味和甜味,稍稍炒干水分。

老北京京酱肉丝的做法步骤

  4.肉丝倒入炒香的甜面酱中大火迅速翻炒到酱料均匀裹住肉丝起锅。

  5.葱白切细丝,肉丝葱白码好装盘。可直接食用,也可以把干豆腐切成方块卷着吃,或者卷薄饼吃。

 

老北京京酱肉丝的做法提示:

  小贴士:

  1.葱白选用京葱或者山东章丘大葱为上。

  2.如果不喜欢葱白的辛辣,换成黄瓜丝配肉丝吃也可

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