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当前位置:邮编生活网>美食首页> 菜谱大全>老北京小吊梨汤的做法
老北京小吊梨汤的做法

老北京小吊梨汤的做法

菜系分类: 甜品/点心 功效分类:
制作难度: 准备时间:5-10分钟
口味:甜味 工艺:
主料:雪花2—3个(根据个头大小)、干银耳1朵、大块冰糖1块、枸杞适量
辅料:水、盐
调料:

老北京小吊梨汤的做法详细制作步骤

  梨汤之所以叫梨汤就是煮出来时水一样的液体,因为加了银耳液体会浓稠一点黏糊一点,但是还是液体,不是像银耳梨子羹羹那样糊状的。银耳梨子羹会熬煮上两小时糯糯的糊状,但是老北京梨汤只是煮半小时左右就好啦!银耳确实是偏脆的口感,梨汤就是这样的,不像是银耳羹那样糯糯的。

  老北京小吊梨汤的做法:

老北京小吊梨汤的做法步骤

  食材:雪花梨2—3个(根据个头大小)、干银耳1朵、大块冰糖1块、枸杞适量

  配料:水、盐

  做法:

  1、准备好食材。

  2、干银耳提前浸泡,中途换水1—2次。

  3、泡发后洗净,撕成小朵或切成小块。(细碎的银耳更易软烂粘稠,让梨汤更顺滑)

  4、银耳倒入锅中,加入冷水大火煮开,转小火煮10分钟左右。

  5、雪花梨洗净留皮去核,切成厚度均匀的厚片或滚刀块。

老北京小吊梨汤的做法步骤

  6、然后放入汤中,加少许盐防止梨皮颜色变深。

  7、加入枸杞。

  8、放入冰糖同煮,大火煮开后转小火。

  9、盖上锅盖,煮1小时左右。

  10、待到汤汁颜色微黄、浓稠顺滑的时候即可关火。

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