羊肉别名：羊肉

【分类】： 肉禽类

【食疗作用】： 味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝 ...

【食量建议】：每餐约50克

【适用人群】： 一般人群均可食用 1. 适宜体虚胃寒者； 2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高 ...

【禁忌人群】：肝病、高血压患者忌食

羊肉的营养分析

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉的制作指导

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味； 2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉； 3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉的食用禁忌

1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。

5.吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

羊肉的烹饪小技巧

羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：

方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

展开︾

羊肉的做法大全

更多>>

黄金美帽饭	老醋海凉粉	美味大盘鸡
"笋控"红	蒜蓉蒸茄子	蒸酿豆腐
法式洋葱汤	茄汁鲫鱼	苹果杏肉沙
兰花鳕鱼茶	鸡皮果炒肉	双素双飞
干豆角烧肉	彩椒牛肉粒	鲜虾蛋羹桔

羊肉别名：羊肉

羊肉的营养分析

羊肉的制作指导

羊肉的食用禁忌

羊肉的选购

羊肉的烹饪小技巧

羊肉的做法大全

支竹粉丝羊肉汤

简易粉蒸羊肉

家常菜红酒烩羊肉

山药蛤蜊羊肉汤

孜然羊肉火烧

八宝酱鱼

过油肉拌面

羊肉的花样

热门菜谱

羊肉的做法相关菜谱

羊肉 别名：羊肉

羊肉的营养分析

羊肉的制作指导

羊肉的食用禁忌

羊肉的选购

羊肉的烹饪小技巧

羊肉的做法大全

支竹粉丝羊肉汤

简易粉蒸羊肉

家常菜红酒烩羊肉

山药蛤蜊羊肉汤

孜然羊肉火烧

八宝酱鱼

过油肉拌面

羊肉的花样

热门菜谱

羊肉的做法相关菜谱

羊肉别名：羊肉