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当前位置:邮编生活网>美食首页 >原料大全> 水产类 > 鲥鱼的做法
鲥鱼图片

鲥鱼 别名:鳃鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼

【分类】: 水产类

【食疗作用】: 鲥鱼肉味甘、性平,归脾、胃经; 有补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮的功效。

【适用人群】: 一般人群均可食用 1. 适宜体质虚弱,营养不良者、心血管疾病患者、小儿及产妇食用; 2. 多食发疥,故体质过敏及皮 ...

鲥鱼的营养分析
1. 鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富; 2. 鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处; 3. 鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
鲥鱼的制作指导
1. 由于鲥鱼鳞片富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,以增加鱼体的香味; 2. 鲥鱼的烹调方法很多,以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍。
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