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当前位置:邮编生活网>美食首页 >原料大全> 水产类 > 虾米的做法
虾米图片

虾米 别名:海米、金钩、开洋、干虾仁

【分类】: 水产类

【食疗作用】: 虾米味甘、咸、性温; 具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

【食量建议】:每次30~50克

【适用人群】: 一般人群均可食用 1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用; 2. ...

【禁忌人群】:支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食

虾米的营养分析
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”; 5. 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症; 6. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾米的制作指导
1. 虾米做汤、做菜肴的配料均可; 2. 泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可; 3. 泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。
虾米的食用禁忌

1.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

2.严禁同时服用大量维生素C。

虾米的选购

没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。

 

虾米的存储方法

虾米的保存:

1.淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。

2.咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。

3.无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

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