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当前位置:邮编生活网>美食首页 >原料大全> 肉禽类 > 鸡翅的做法
鸡翅图片

鸡翅 别名:鸡翼、大转弯

【分类】: 肉禽类

【食疗作用】: 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

【食量建议】:每餐约2个

【适用人群】: 一般人群均可食用。 1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人; 2. 患有热毒疖肿、高 ...

【禁忌人群】:高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食

鸡翅的营养分析
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅的制作指导
1. 烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。 2. 烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。 3. 翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的食用禁忌

1.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

2.女性长期食用易患肿瘤。

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